“Il Cibo del futuro”, un Superfood. Questo è la Spirulina per gli esperti della FAO, ne ha tutte le caratteristiche è un alimento di origine vegetale con un alto contenuto di antiossidanti, proteine, omega-3, minerali, fibre o altri nutrienti essenziali dai provati effetti benefici per la salute. 

La Spirulina non è scientificamente un'alga, non trattandosi di una pianta acquatica, anche se si comporta come tale, ovvero svolge la fotosintesi clorofilliana e si ciba di sostanze contenute nell'acqua. È molto più piccola di un’alga ed è unicellulare, le alghe non lo sono. È caratterizzata dalla tipica forma a spirale dalla quale mutua il nome. 

Possiede molteplici proprietà nutrizionali e terapeutiche grazie alle sostanze in essa contenute ed era conosciuta già in tempi antichi dalle popolazioni tropicali che se ne cibavano perché considerata un ottimo integratore.

La Spirulina contiene: proteine ad alto valore biologico di qualità elevata; acidi grassi essenziali quali Omega 3 e omega 6, che contrastano i livelli di colesterolo e trigliceridi; carboidrati tra cui il ramnosio e il glicogeno; vitamina A, vitamina D, vitamina K e vitamine del gruppo B; sali minerali quali ferro, sodio, magnesio, manganese, calcio, iodio e potassio.

Molteplici i benefici per la salute: riduce il senso di fame grazie al contenuto di fenilalanina che agendo a livello del sistema nervoso induce il senso di sazietà, previene i danni dell’invecchiamento favorendo memoria e concentrazione; la presenza di acidi grassi essenziali della serie omega 3 e omega 6 possiede un ruolo determinante nella riduzione del rischio cardiovascolare.
Utilizzata in cucina, ma anche nella cosmesi. 

Ora anche nella Locride la si produce e un panificio a Sant’Ilario dello Ionio l’ha inserita tra gli ingredienti della personale e gustosa ricetta delle friselle.