PRANZO DEL MAIALE 2020

LE ANTICHE TRADIZIONI CONTADINE RIVIVONO CON LA DOMENICA DEL MAIALE. UN RITO UNICO PER LE COMUNITA' CALABRESI.

Prosegue il percorso gastronomico, culturale ed identitario avviato dall’Orso Cattivo in partnership con Pecco-Piazza Etica Calabria Contadina ed altri animatori socio-culturali del territorio regionale. Un viaggio nelle tradizioni profonde della Calabria e delle sue comunità.

In questo quadro domenica 9 febbraio 2020 si svolgerà il “Pranzo del maiale” una rivisitazione gastronomica che ogni anno all’Orso Cattivo consente di vivere una giornata all’insegna della convivialità e della buona cucina con la particolarità di poter essere parte di questa festa tradizionale, grazie al coinvolgimento degli ospiti nelle preparazioni dal vivo con la griglia e la tipica “caddara”, collocata al centro della sala, dalle quali gli avventori potranno direttamente servirsi. In sostanza la celebrazione di un rito comune e condiviso della Calabria tra antico e moderno. 

Si parte dai gustosi antipasti con: Bocconcini di pitta con cicoli caldi, Bruschetta di pane con ‘nduja (grano calabrese Iride macinato a pietra), Polpette di maiale, Salumi misti e Salaturo. Si prosegue con i primi piatti: Scilatelle fatte a mano (grano calabrese Senatore Cappelli) al ragù di maiale e Vermicelli di Gragnano con cicoli, verdure e spezie di campagna (una ricetta segreta che si tramanda da generazione in generazione particolarmente apprezzata dagli amici dell’Orso). E poi le Frittole direttamente dalla “caddara”, Salsiccia arrostita, Fegato, Rape Stufate, Insalata mista ed Insalata di arance. Per finire Spiedini di frutta, Sanguinaccio e Dessert tipico.

Un appuntamento al quale non si può mancare: il 9 febbraio all’Orso Cattivo sarà come ogni anno una esperienza unica.